(Il metodo)

Il metodo Erbacipollina, una sensibilità al food che diventa strumento.

Dal 2010 lavoriamo soltanto nel Food & Beverage. Ne è nata una competenza che i manuali non insegnano. La Food Sensitivity è il filtro con cui leggiamo un brand prima di decidere come intervenire. Da questa sensibilità nascono tre asset proprietari e paritari che la trasformano in un metodo ripetibile e misurabile. FBBP® definisce la direzione strategica del brand, Food Buyer Personas mette a fuoco chi sceglie il prodotto e The Flavour Index ascolta l'ecosistema digitale del cibo. Tre applicazioni della stessa disciplina, un solo modo di creare valore.

(Da dove parte tutto)

Tutto parte dalla Food Sensitivity.

La Food Sensitivity è la capacità di riconoscere ciò che rende rilevante un brand del Food & Beverage, anche quando non è ancora evidente. È un occhio allenato dalla pratica continua, capace di leggere uno scaffale della GDO, di capire dove una linea HoReCa sta perdendo terreno e di intuire quale codice visivo apre il dialogo con un buyer.

È il filtro con cui guardiamo ogni progetto prima di scegliere lo strumento giusto. Da qui sono nati i tre asset proprietari che strutturano il nostro lavoro: il framework metodologico FBBP®, lo strumento di profilazione Food Buyer Personas e l'osservatorio digitale The Flavour Index. Tre applicazioni diverse della stessa disciplina.

(01 Framework)

FBBP®. Food Brand Building Process.

01

FBBP®è il framework metodologico di Erbacipollina, applicato a ogni progetto food & beverage. Cinque competenze orientano il percorso fin dalla prima riunione di brief: Food Buyer Personas, la strategia di comunicazione food, l'analisi di mercato e dei competitor, il food brand positioning e la consulenza strategica di food marketing. Una disciplina unica governa ogni decisione strategica. Vale per il naming, il packaging, il piano editoriale e la campagna di lancio.

  • / Framework strutturato in cinque competenze
  • / Applicato a ogni progetto food & beverage
  • / Governance unitaria su brand, comunicazione, posizionamento
Caso esempio in arrivo

(02 Strumento)

Food Buyer Personas.

02

Lo strumento di profilazione proprietario che traduce la Food Sensitivity in conoscenza operativa del consumatore. Nasce dai modelli classici di buyer persona, riscritti sulle variabili che nel food & beverage fanno la differenza: le preferenze e i regimi alimentari (vegetariano, flexitariano, plant-based, free from), la cultura culinaria di riferimento, le influenze religiose e geografiche sulle abitudini di consumo, l'equilibrio percepito tra gusto e salute, i momenti di consumo nella giornata e le occasioni d'uso per categoria. Il documento finale diventa il riferimento operativo su cui basiamo strategia, contenuti, packaging e advertising per l'intero progetto.

  • / Profilazione consumatore food-specific
  • / Variabili settoriali che gli strumenti generalisti ignorano
  • / Documento operativo riferimento per tutto il team progetto
Caso esempio in arrivo

(03 Osservatorio)

The Flavour Index.

03

Il nostro osservatorio dei segnali di mercato, sul digital e sul social. Analizza un brand del food & beverage, i suoi competitor e l'intera categoria per mostrare dove c'è ancora spazio: i temi e i bisogni del consumatore che nessun concorrente presidia oggi. Il punto di partenza è la percezione del pubblico, l'unico segnale che sul digitale si legge allo stesso modo per tutti. Lavora su due aree complementari: le performance dei canali e delle proprietà del brand, e l'ascolto spontaneo di ciò che le persone dicono e cercano tra social e web. A dare valore ai dati è la Food Sensitivity, la nostra capacità di riconoscere quali segnali contano davvero per un brand del food.

  • / Monitoraggio canali owned, competitor, nicchie online
  • / Social listening e web listening integrati
  • / Segnali digitali tradotti in scelte di contenuto e posizionamento
Caso esempio in arrivo